参互（cān hù）的意思：指相互参考、相互学习。

草木（cǎo mù）的意思：指人心惶惶，对一切事物都怀疑和恐惧，过分紧张的心理状态。

东冈（dōng gāng）的意思：指东方的山岭，比喻困难险阻。

风烟（fēng yān）的意思：指战争、动乱中的烽烟和战火。

公侯（gōng hóu）的意思：公侯指的是古代的贵族爵位，也用来形容地位高贵、显赫的人。

果菜（guǒ cài）的意思：指果实和蔬菜，泛指各种食物。

事事（shì shì）的意思：指事事都如意顺利，一切都顺心如意。

弯环（wān huán）的意思：指物体呈弯曲的形状。

下古（xià gǔ）的意思：下古是一个汉语成语，指的是古代的一种状态或时期，通常用来形容某个事物或观念非常古老、陈旧。

香醅（xiāng pēi）的意思：形容气味香浓、诱人。

夜户（yè hù）的意思：夜晚的门户。比喻家庭的安宁和谐。

有秋（yǒu qiū）的意思：指有收获，有所得到。

这首诗描绘了诗人对西村的回忆与向往之情。首联“东冈西下古墩头，草木风烟事事幽”以自然景色开篇，通过“古墩头”、“草木风烟”等意象，营造出一种静谧而幽深的氛围，让人仿佛置身于一片远离尘嚣的宁静之地。

颔联“畦垄弯环延果菜，笭箵参互献鱼鳅”进一步展开画面，将视线聚焦于田间地头，描绘了农耕生活的场景。弯曲的田埂上，果蔬生长茂盛，而捕鱼的竹篓（笭箵）则在水边交错摆放，展示出一种和谐共生的田园生活景象。

颈联“常开夜户誇无寇，竞拨香醅贺有秋”则转向社会治安与丰收的喜悦。通过“夜户常开”和“无寇”描绘出一个安宁的社会环境，而“香醅贺有秋”则表达了村民们对丰收的庆祝与喜悦，体现了人与自然、社会的和谐共处。

尾联“愿定此居犹未得，岂堪侥倖望公侯”表达了诗人内心的遗憾与渴望。尽管对西村的生活充满向往，但现实却未能如愿以偿，因此诗人感叹自己无法通过侥幸的方式获得高位显赫的地位，流露出一种无奈与淡泊名利的情怀。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触描绘了一幅宁静祥和的乡村生活画卷，展现了诗人对自然美景、田园生活的热爱以及对理想生活的追求与向往。