不信（bù xìn）的意思：不相信、怀疑

酬恩（chóu ēn）的意思：回报恩情，报答恩德

触石（chù shí）的意思：触摸石头，比喻寻找事物的根本或真相。

登门（dēng mén）的意思：指主动上门拜访或求助。

会见（huì jiàn）的意思：指两个或多个人相互见面交谈。

节制（jié zhì）的意思：节制是指控制自己的欲望和行为，以保持适度和克制。

炉锤（lú chuí）的意思：指炉火炙烤的铁锤，比喻经受烈火的锤炼，使人坚强有力。

人物（rén wù）的意思：指人的品质、才能、地位等方面的特点或特征。

舐鼎（shì dǐng）的意思：指人追求权力、地位、财富的欲望极强，忍辱负重，千方百计实现目标。

无意（wú yì）的意思：没有意识到或没有目的地做某事，不经意的，无意识的。

西南（xī nán）的意思：指方向或位置在西南方向，也可引申为指西南地区。

雄节（xióng jié）的意思：指男子气概、英勇豪迈的品质。

这是一首充满深意和情感的诗作，通过对自然景象与人事变迁的描绘，展现了诗人复杂的情怀和哲理思考。

“西南雄节制，人物妙炉锤”两句以宏伟壮丽的画面开篇，西南之雄节指的是高峻险要的地方，或许是山峰，也可能是坚不可摧的人格。"人物妙炉锤"则是在形容人与自然和谐相处的情景，仿佛大自然在冶炼、锻造着这份美好。

“舐鼎非无意，登门独恨迟”两句转而深入，表达了诗人对某种机遇或希望的期待与失望。"舐鼎"形象常用以比喻品味生活和领悟道理，而"非无意"则显示出一种有意识的追求和等待。"登门独恨迟"中，“登门”意味着到达某个地方或阶段，而“独恨迟”则流露出一种孤独的遗憾和对时机未至的怅惘。

“正期云触石，会见菌成芝”两句描绘了一幅奇特的自然景象。"正期云触石"可能暗示着某种突如其来的变化或启示，而"会见菌成芝"则是一种对神异之物的期待或发现，这里的“菌成芝”指的是仙草，象征着长生不老和吉祥。

最后两句“不信酬恩事，君看左顾时”，则是在表达对往昔恩情的怀念与不舍。"不信酬恩事"中，“不信”可能意味着难以相信过去美好时光已逝，而"酬恩事"指的是回报和感激之情。“君看左顾时”则是在邀请对方共同回望过往，寻找那些已经消散的记忆。

整首诗通过对自然与人生的描绘，表达了诗人对于过去美好时光的怀念，以及面对现实与未来的深沉思索。