处士（chǔ shì）的意思：指隐居山林或僻静之地的士人，也指追求清净、远离尘嚣的人。

何在（hé zài）的意思：何处，在哪里。

今日（jīn rì）的意思：今天；现在

旧德（jiù dé）的意思：指老一代人的道德观念和行为方式。

两湖（liǎng hú）的意思：指洞庭湖和鄱阳湖，也泛指湖泊。

山庭（shān tíng）的意思：指山上的庭院，形容山中景色优美、宜人。

四座（sì zuò）的意思：指四座山或四座楼，形容高大壮丽的景象或气势雄伟的建筑物。

宿雨（sù yǔ）的意思：指长时间的雨水，也比喻积累已久的情感或事物。

乡国（xiāng guó）的意思：指故乡、祖国。

烟草（yān cǎo）的意思：指烟草的香味或烟雾。也用来比喻一些具有迷人魅力或使人陶醉的事物。

遗经（yí jīng）的意思：指遗失经书，比喻珍贵的书籍或文化遗产因失传而令人惋惜。

足称（zú chēng）的意思：形容称赞、夸奖的话语非常恰当和贴切。

座客（zuò kè）的意思：指没有固定工作或职责的人，常常在别人的家里或场所做客。

这首诗是明代诗人周祜对长清李处士的悼念之作。通过“长清李处士，乡国足称贤”开篇，诗人首先表达了对李处士品德高尚、深受乡邻敬仰的赞誉。接着，“旧德崔门重，遗经伏氏传”两句，进一步说明了李处士不仅在道德上有着深厚的积累，还传承了古代的经典学问，影响深远。

“韭蔬四座客，烟草两湖仙”描绘了李处士待人接物的谦逊与高雅，以及他生活中的恬淡与自然之美。通过“韭蔬”和“烟草”，展现了李处士与朋友相聚时的简单而真挚的生活场景；“两湖仙”则暗示了李处士如同仙人般超脱世俗，享受着内心的宁静与自由。

最后，“今日嗟何在，山庭宿雨寒”表达了诗人对李处士离世的哀痛之情。山庭中的寒雨象征着悲伤与凄凉，也暗示了李处士离去后留下的寂静与空旷。整首诗情感深沉，通过对李处士生前形象的细腻描绘，以及对其逝世后环境的渲染，表达了对逝者的深切怀念与哀悼。