残香（cán xiāng）的意思：指已经过去的事物或人的余香，比喻已经离去但仍有所留下的美好或影响。

长恨（cháng hèn）的意思：长时间的怨恨。

愁绝（chóu jué）的意思：极度忧愁，悲伤到极点

触目（chù mù）的意思：形容景象或事物引人注目、令人震撼。

风月（fēng yuè）的意思：风月是指风景和月亮，常用来形容美好的自然景色或良好的人文环境，也可以表示男女之间的浪漫情愫。

今宵（jīn xiāo）的意思：指今晚、今夜，也表示时间短暂，转眼即逝。

离缺（lí quē）的意思：指离别、分散或缺少。

明月（míng yuè）的意思：形容月亮明亮清澈、明朗动人，也用来比喻人的才情出众、光彩照人。

南楼（nán lóu）的意思：指高楼大厦中的南面楼阁，比喻地位高、权势大的人。

香穗（xiāng suì）的意思：指丰收的庄稼或果实。比喻事情顺利、收获丰富。

相思（xiāng sī）的意思：相互思念、思念对方的心情。

朱栏（zhū lán）的意思：指红色的栏杆，也用来比喻美好的事物。

这首词以"相思切"开篇，直接表达了主人公深深的思念之情。"触目只供愁绝"一句，通过视觉所见皆是愁绪，进一步渲染了愁苦的氛围。"好梦惊回清漏咽"，写梦境的美好被现实中的孤独和寂寞打破，漏壶的声音仿佛在低泣，增添了凄凉之感。

"烛残香穗结"描绘了夜晚的寂静与孤寂，蜡烛将尽，香穗凝结，暗示着时光的流逝和无尽的期待。接下来的"长恨南楼明月"，借南楼明月寓意分离，月光虽明亮，却只能照见人的离别和不完整，增添了无尽的遗憾。

"只解照人离缺"，明月无情，只会照见人们的离别和人生的不完满，流露出词人对命运无常的感慨。最后两句"同倚朱栏飞大白"，朱栏边的饮酒，试图借酒消愁，但"今宵风月别"，暗示着今晚的相聚也将随着风月而别离，更添离别的伤感。

整体来看，蔡伸的这首《谒金门》(其二)以细腻的笔触描绘了相思之苦和离别之痛，情感深沉，意境凄美。